3.6 Výběr potravin, biopotraviny
Mgr. Tomáš Václavík
Děti jsou mnohonásobně více vystaveny konzumaci zbytků nebezpečných
pesticidů v jídle. Váš výběr potravin dnes bude mít velký význam na zdraví
vašich dětí v budoucnu. A pokud chcete, aby vaše děti a vnoučata měly možnost
navštěvovat venkov a hrát si v lese a na poli, tak jako jsme to dělávali
zamlada my, kupujte biopotraviny – chráníte budoucí generace.
Rodiče instinktivně chtějí pro své děti to nejlepší, proto je
například ve Velké Británii téměř 70 % veškeré prodané dětské výživy v kvalitě
BIO. Kvalitní potraviny jsou důležité pro nás všechny, tím více pro děti. Děti
potřebují kvalitní potraviny, aby dostaly co nejlepší základ pro zdraví v
budoucnu. Výzkumy dokazují, že biopotraviny obsahují větší množství
esenciálních mastných kyselin, jako omega 3, které hrají důležitou roli při
vývoji mozku.
Určitě jste již slyšeli o tom, že některé přídatné látky (tzv. éčka)
mohou způsobovat u dětí hyperaktivitu. Při výrobě biopotravin nesmějí být umělá
aditiva použita. Když nakupujete potraviny, hledejte ty, které obsahují symbol
BIO.
CO JSOU BIOPOTRAVINY ?
Biopotravina je produkt ekologického zemědělství, ve kterém se
hospodaří šetrným způsobem ke zvířatům, půdě, rostlinám a přírodě vůbec.
Nepoužívají se chemické pesticidy, umělá hnojiva a geneticky modifikované
organismy (GMO), zvířata se chovají s možností výběhu nebo pastvy, krmí se
přirozenými krmivy bez stimulátorů růstu či hormonálních přípravků. Při
zpracování se nepoužívají umělá barviva, aromatické a konzervační látky,
dochucovadla a další cizorodé přídavné látky.
Produkce surovin a celý výrobní proces biopotravin je kontrolován a
následně certifikován a podléhá přísným pravidlům Zákona o ekologickém
zemědělství (č. 242/2000 Sb.) a Nařízení rady EHS č. 2092/1991. Dozor nad
systémem vykonává Ministerstvo zemědělství ČR.
JAK SI MŮŽETE BÝT JISTI, ŽE JE BIOPOTRAVINA PRAVÁ ?
České biopotraviny poznáte podle kódu inspekční a certifikační
organizace KEZ o.p.s. „CZ-KEZ“. Tento kód zaručuje nepřerušený kontrolovaný
řetěz dohledatelných článků ve výrobě bioproduktu, od farmy až po prodej
zákazníkovi. Navíc mohou být biopotraviny označeny známkou BIO – Produkt
ekologického zemědělství. Z Evropské unie dovážené biopotraviny obsahují
zahraniční či evropskou BIO známku a nemusejí být označeny českou známkou
BIO.
Kontrola a certifikace se vztahuje nejen na farmy, ale také na
zpracovatelské podniky (pekárny, jatka, mlékárny…), velkoobchody a maloobchodní
prodejny a také na restaurace. Tak má spotřebitel zaručeno, že v celém řetězci
z pole až na stůl nedojde k záměně bioproduktu za konvenční potravinu nebo ke
znehodnocení nepovoleným způsobem zpracování.
PRINCIPY VÝROBY BIOPOTRAVIN:
