Stročkové rizoto

Hrst „trumpetek“, trochu vína, rýže, parmezán a je hotová večeře, která téměř nic nestojí, skvěle chutná a k tomu báječně vypadá.

Ingredience:

• Olivový olej
• 1 menší cibule
• 300g kulatozrnné rýže
• 200ml kvalitního bílého vína
• 4 lžíce strouhaného parmezánu
• zeleninový vývar dle potřeby
• 60g sušených stročků
• hrst nasekané petrželové natě
• sůl dle chuti

Postup:

Houby namočíme na 30 minut do vody. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na olivovém oleji v hluboké pánvi. Zasypeme rýží a zalijeme vínem. Mícháme 2-3 minuty, aby se část vína vypařila. Pak přidáme houby i s vylouhovanou vodou a postupně podle potřeby přiléváme vývar (vodu). Za občasného míchání vaříme 25–30 minut, dokud není rýže uvařená. Hotové rizoto zjemníme kouskem másla, posypeme…