Schwarzwaldský dort

Měkoučký kakaový korpus, nadýchaná šlehačka a lehce nakyslé višně. Chuťově velmi vyvážená a lety prověřená kombinace.

 NahoruIngredience:

Kakaový korpus o průměru 20 cm:

• 125 g cukru krupice
• 5 vajec, odděleně
• 60 g oleje
• 50 g hladké mouky
• 30 g hrubé nebo polohrubé mouky
• 35 g kakaa

Višňová náplň:

• višňový kompot (velká sklenice, pevný podíl cca 350 g)
• 1-2 lžičky kukuřičného škrobu
• griotka, třešňovice

Šlehačkový krém:

• 200 ml smetany ke šlehání 40%
• 250 ml smetany ke šlehání 33%
• 200 g mascarpone
• 1-2 lžíce cukru krupice
• + strouhaná čokoláda nebo hoblinky na zdobení

 NahoruPostup:

Troubu předehřejte na 185 stupňů, dortovou formu u průměru 20 cm vyložte pečícím papírem.

Obě mouky a kakao prosejte do mísy,…