Kyselo s domácím kváskem

Kvásek není jen na pečení, hodí se i na vaření – třeba kysela. Kyselo je tradiční jednoduché krkonošské jídlo, které má mnoho variant. Tato verze je založená na domácím kvásku a čerstvých houbách. Stejnou službu ale udělají i houby sušené a kvásek koupený.

Ingredience:

• cca 200g čerstvého kvásku:
• hrst sušených nebo čerstvých hub
• 4 vajíčka
• 1 cibule
• drcený kmín
• 4-5 brambor

Příprava:

Čerstvé houby s nakrájenými bramborami zalijeme vodou, posolíme a uvaříme doměkka

Kvásek dobře rozmícháme v asi 800 ml studené vody a přilijeme k bramborám a houbám. Dobře mícháme a provaříme. Jakmile nám tekutina zhoustne, ještě v ní necháme rozpustit máslo pro lahodnější chuť. Poté ochutnáme a případně dosolíme.

Vajíčka osmahneme na kapce oleje. Cibuli…